ميگوي زنجبيلي با رشته فرنگي و نخود سبز

زمان آماده سازي 15دقيقه( بعلاوه زمان خواباندن گوشت). زمان پخت 15 دقيقه.

مواد لازم براي 4نفر:
 

ميگوي متوسط نپخته / 750 گرم
ساقه خارشتر، ريز ريز شده / 2عدد
گشنيز آسيا شده / 1 قاشق چايخوري
زنجبيل آسيا شده / 2 قاشق چايخوري
نخود فرنگي / 200 گرم
رشته فرنگي تخم مرغي تازه / 500 گرم
روغن بادام زميني / 2 قاشق غذاخوري

تهيه سس کره
 

آرد ذرت / 1 قاشق چايخوري
آب / 2و 1/2 قاشق غذاخوري
آبليمو / 2 قاشق غذاخوري
زنجبيل تازه رنده شده / 1قاشق چايخوري
کره / 90 گرم
1. پوست ميگوها را بکنيد ولي دم آنها را دست نخورده باقي نگهداريد ميگو، خارشتر، گشنيز و زنجبيل را درون کاسه اي با يکديگر مخلوط کنيد روي آن را بپوشانيد و مدت 1 ساعت در يخچال بگذاريد.
2. نخود فرنگي ها را يا بوسيله مايکروويو بپزيد يا آب پز کنيد و يا بخارپز نمائيد تا نرم شوند و بعد آنها را آبکش کنيد.
3. رشته فرنگي ها را درون کاسه نسوز ريخته درون کاسه آب جوش بريزيد تا روي رشته ها را بگيرد 5 دقيقه صبر کنيد و بعد آنها را آبکش کنيد.
4. روغن را در ماهي تابه تو گود يا معمولي گرم کنيد سپس مخلوط را داخل آن تفت دهيد تا ميگوها کاملاً بپزند در آخر نخود فرنگي، رشته فرنگي و سس کره را به محتويات ماهي تابه اضافه کنيد و آنها را به هم بزنيد تا کاملاً گرم شوند.
تهيه سس کره: آب و آرد را با آبليمو و زنجبيل در ماهي تابه مخلوط نمائيد. مخلوط را روي حرارت بهم بزنيد تا بجوش آيد و غليظ شود. ماهي تابه را از روي حرارت برداريد و کره را به محتويات داخل آن اضافه کنيد مخلوط را به هم بزنيد تا کره آب شود.
بهتر است که اين غذا را اندک زماني قبل از مصرف تهيه کرد.
فريز کردن براي اين غذا مناسب نمي باشد.
سس را مي توان در مايکروويو درست کرد.

منبع: مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (غذاهاي متنوع با ماکاروني)